Gegenstand der Beratung war vorerst einerseits die Anpassung der Organisationsstruktur an die erreichte Unternehmensgröße samt Optimierung der Ablauforganisation unter Berücksichtigung der im Unternehmen vorhandenen personellen Ressourcen, andererseits die Schaffung der Ergebnistransparenz in den verschiedenen Warengruppen. Die vorgeschlagenen Lösungen wurden schrittweise in Zusammenarbeit zwischen Geschäftsleitung und Beratung umgesetzt, wobei insbesondere der persönlichen Entwicklung der MitarbeiterInnen der 2. Führungsebene eine besondere Bedeutung zukam.

Während der Umsetzung dieses Beratungsteils wurde vom Hauptkunden von Frutura der Wunsch geäußert, den bisher 30%-igen Anteil am gesamten österreichweiten Obst- und Gemüsebedarf der Lebensmittel-Einzelhandelskette mit Stichtag 1. November 2009 auf fast 100% zu erhöhen. Dies entspricht einer Umsatzausweitung, quasi über Nacht, von rund 40 Mio. auf 110 bis 120 Mio. €.
Die daraus zu erwartende Problematik, wie Preisbildung nach einem völlig neuen Verrechnungsmodus ohne Referenzwerte, die Anpassung der Organisation, die Einführung eines Controllings zur laufenden Überprüfung der Kalkulationsgrundlagen auf Übereinstimmung mit den Lieferungen an den Kunden, usw. wagte die Geschäftsleitung nicht ohne professionelle Beratung bei der Einführung und Umsetzung der riskanten Maßnahmen.
Lediglich die Sicherung zusätzlicher Kapazitäten bei Lieferanten und für die Transporte wurde durch Frutura allein und sehr professionell gelöst.