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Management Consulting

Durch Diversifikation zweites Standbein gesichert - vom Eier- zum Nudelproduzenten
götze consulting

1. Platz
Jahr: 2011 | Bundesland: Vorarlberg
Einreicher: götze consulting
Kunde: Sennhof Frischei-Erzeugungs und Vertriebs GmbH & Co KG
Ein Vorarlberger Eierproduzent hat den Mut, sich mit Nudel-Produkten auf einem Markt zu positionieren, der mehr als gesättigt ist und einem äußerst radikalem Wettbewerbskampf unterliegt. Ein innovatives Produkt und entsprechend effiziente Strategien waren die Voraussetzung, um die Sennhofnudeln erfolgreich am Markt zu platzieren.
Gemeinsam mit einem Unternehmensberater wurde das Projekt auf Durchführbarkeit, Kosteneffizienz und Nachhaltigkeit geprüft.
Aufgrund der Analysen wurden Prozessoptimierungen, Synergien, Innovations- und Marketingstrategien entwickelt und umgesetzt. Der Ausbau einer marktfähigen Produktion wurde durch EU-Gelder unterstützt. PR-Aktionen mit geringem finanziellem Aufwand, aber großer Wirkung wurden durchgeführt.

Die Innovation des Produktes liegt in der Verwendung von 7 Eiern für 1 Kg Nudeln. Zusammen mit der Verwendung von Messingformen – wie in italien. Nudelmanufakturen - ergaben sich Produktvorteile, die vor allem auch in der Gastronomie und Großküchen von großer Bedeutung sind. Durch zwei Qualitätsmarken (Ländle-Nudeln und Premiumnudeln) konnte dem ruinösen Preiskampf entgegen gewirkt werden. Die Integration des Nachhaltigkeitsgedanken sowohl beim Eiererzeugungsbetrieb als auch bei der Nudelproduktion verstärkte die Zusammenarbeit mit anderen Landwirten vor Ort. So wurde eine eigene Dinkelsorte, die dem hiesigen Klima trotzt, erfolgreich gezüchtet und wird nur für die Dinkelnudeln vom Sennhof angebaut. Ein Projekt mit großem Potenzial.
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