Erstellung eines Konzeptes zur Neueröffnung des Landgasthofes Adler in Klaus

Der lange Leerstand des Gasthof Adler vor dem Kauf durch den Kunden nach Jahren ohne werterhaltende Investitionen oder Anpassungen an Bauvorschriften, außerdem der angespannte Arbeitsmarkt und die Pandemie verunmöglichten eine Verpachtung und verlangten nach einer Alternative: Der neue Eigentümer wird trotz fehlender Gastronomieerfahrung neuer Wirt. Das neue Konzept steht auf vier Säulen: Sowohl Öffnung als auch Investitionen in kleinen Schritten (MVP-Prinzip), leicht planbares und wenig fehleranfälliges Angebot, das mit einem kleinen Team funktioniert und minimalen Konkurrenzdruck durch hohen Positionierungsgrad (regionaler Einkauf, saisonales Angebot, Digitalisierung), Aufbau einer Fanbase in Facebook (Mitarbeiter und Gäste)